| 红豆馅，真的是太棒了，学会了它，日后的包点馅就是它了，无论是蒸包还是烤包馅都少不了的。 |
【食材与调料】
【主料】红豆500g |
| 【辅料】细砂糖220g，花生油150g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，红豆没有照相。红豆要提前浸一个晚上。 |
 | 2.在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用电饭锅煮了50分钟）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。{有电饭锅的来煮更好。20分钟就行了。} |
 | 3.煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状 |
 | 4.加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化。 |
 | 5.继续中火翻炒，期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。 |
 | 6.加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干。 |
 | 7.馅儿越炒越干了。炒好的馅建议平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。 |
 | 8.炒好后的红豆馅。 |
【红豆沙馅做法小贴士】
| 小贴士用高压锅和电饭锅煮绿豆的水量和时间都不一样 。 煮红豆时水要高过红豆，切记中途不要加水，要不然会越煮越硬的。 炒红豆馅时，特别是差不多好时，一定要多翻翻，要不然会很容易糊的。我用的是不粘锅。 |
