| 去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。 家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。 双休日在家让这两样食材来了个完美的组合，整整炖了两小时，海带头软烂适口，小脆骨排也炖得非常烂，咬下去，糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨，太好吃了。哈哈，真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。 我成立的美食群（170721134）聚集了很多爱好美食的朋友，大家一起交流做美食经验，一起探讨生活经验，聊得不亦乐乎，好不热闹，哈哈，很不好意思，为了让更多真正喜欢美食和热爱生活的朋友进来，前几天删除清理了一部分进群来没有发过言、又没有改群名子的朋友，请大家谅解哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小胸骨排750g，海带头300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，八角适量，花椒适量，蒜苗3根 |
【制作步骤】
 | 1.海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。 |
 | 2.锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。 |
 | 3.炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。 |
 | 4.放入小脆骨排翻炒。 |
 | 5.放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。 |
 | 6.加入海带头翻炒。 |
 | 7.加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。 |
 | 8.约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。 |
 | 9.加入蒜苗点缀下即可出锅了。 |
【海带头炖小脆骨排做法小贴士】
| 海带头提前泡一夜才会软些。 |
