| 七夕又到，牛郎与织女的爱情在漫漫的空间中搁浅了，有点儿凄苦，引来的却是无尽无边的相思。红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。王维的《红豆》穿越悠悠千年，传颂不衰，把一份相思给予了千千万万的眷侣。前面写了三个：《谷饲肉眼牛扒》（http://www.haodou.com/recipe/480848）、《扒银鳕鱼》（http://www.haodou.com/recipe/480864）、《芒果糯米糍》（http://www.haodou.com/recipe/480639）的浪漫菜式，还差一个，就配齐了。都是一个主菜，一个餐后甜点，就以“红豆”为题，做这款《红豆相思糕》。用白色的马蹄肉打底，嫩黄、半透明的糕体，表层的红腰豆，代表前瞻爱情的纯洁、浪漫和相思相守。但愿咱家老佛爷吃了之后，甜到心里腻腻的，“执子之手，与子偕老”，咱会跟另一半说：“煮一顿饭是情谊，煮一年饭是责任，煮一辈子饭是对你的爱心……”，说得有点儿酸溜溜……。不说啰，还是上菜吧。 |
【食材与调料】
【主料】罐头红腰豆30g，马蹄丁粒100g |
| 【辅料】鱼胶粉10g，吉士粉5g，白糖20g，纯净水250ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.取20克份量的红腰豆，用冷开水清洗干净附着在它表面上所有腌汁，备用。 |
 | 3.将马蹄削皮，清洗干净后，切成红腰豆般大小丁粒，放入已经涂了一层油膜的模具内。 |
 | 4.称取10克鱼胶粉，放入调味碗内。 |
 | 5.称取5克吉士粉，放入4中同一个调味碗中。 |
 | 6.称取20克白糖，也放入4的调味碗内。 |
 | 7.将它们拌匀。 |
 | 8.加入约200克的纯净水，拌匀后，放入小煮锅中的沸水里，边拌搅，边加热沸水。 |
 | 9.直至鱼胶粉、吉士粉和白糖化开为止，将火改为微火，保持小煮锅内的水处于微沸状态。 |
 | 10.将9，约2/3糖胶水，倒入3的模具内，放凉至室温。余下的1/3糖胶水，放回小煮锅保温，以免凝固不能使用。 |
 | 11.然后放入冰箱冷藏室急冻凝固。 |
 | 12.当模具内的糖胶水凝固后，取出，再放入2的红腰豆，平铺摆好。 |
 | 13.再将余下的1/3糖胶水注入模具，没过红腰豆。 |
 | 14.再放入冰箱的保鲜室内冻凝。 |
 | 15.脱模。 |
 | 16.切块。 |
 | 17.将切好的糕块摆放好，即成。 |
【红豆相思糕做法小贴士】
| 小贴士1、这一次马蹄肉丁颗粒太大了，口感有点不好，再就是切块时，容易损坏糕体。 2、马蹄粒可以用其它新鲜的果肉替代。 |
