红豆相思糕,红豆相思糕的做法 - 阳康菜谱网红豆相思糕做法大全

七夕又到，牛郎与织女的爱情在漫漫的空间中搁浅了，有点儿凄苦，引来的却是无尽无边的相思。红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。王维的《红豆》穿越悠悠千年，传颂不衰，把一份相思给予了千千万万的眷侣。前面写了三个：《谷饲肉眼牛扒》（http://www.haodou.com/recipe/480848）、《扒银鳕鱼》（http://www.haodou.com/recipe/480864）、《芒果糯米糍》（http://www.haodou.com/recipe/480639）的浪漫菜式，还差一个，就配齐了。都是一个主菜，一个餐后甜点，就以“红豆”为题，做这款《红豆相思糕》。用白色的马蹄肉打底，嫩黄、半透明的糕体，表层的红腰豆，代表前瞻爱情的纯洁、浪漫和相思相守。但愿咱家老佛爷吃了之后，甜到心里腻腻的，“执子之手，与子偕老”，咱会跟另一半说：“煮一顿饭是情谊，煮一年饭是责任，煮一辈子饭是对你的爱心……”，说得有点儿酸溜溜……。不说啰，还是上菜吧。

【食材与调料】

【主料】罐头红腰豆30g，马蹄丁粒100g

【辅料】鱼胶粉10g，吉士粉5g，白糖20g，纯净水250ml

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.取20克份量的红腰豆，用冷开水清洗干净附着在它表面上所有腌汁，备用。
	3.将马蹄削皮，清洗干净后，切成红腰豆般大小丁粒，放入已经涂了一层油膜的模具内。
	4.称取10克鱼胶粉，放入调味碗内。
	5.称取5克吉士粉，放入4中同一个调味碗中。
	6.称取20克白糖，也放入4的调味碗内。
	7.将它们拌匀。
	8.加入约200克的纯净水，拌匀后，放入小煮锅中的沸水里，边拌搅，边加热沸水。
	9.直至鱼胶粉、吉士粉和白糖化开为止，将火改为微火，保持小煮锅内的水处于微沸状态。
	10.将9，约2/3糖胶水，倒入3的模具内，放凉至室温。余下的1/3糖胶水，放回小煮锅保温，以免凝固不能使用。
	11.然后放入冰箱冷藏室急冻凝固。
	12.当模具内的糖胶水凝固后，取出，再放入2的红腰豆，平铺摆好。
	13.再将余下的1/3糖胶水注入模具，没过红腰豆。
	14.再放入冰箱的保鲜室内冻凝。
	15.脱模。
	16.切块。
	17.将切好的糕块摆放好，即成。