滑蛋蒸龙利鱼卷

滑蛋蒸龙利鱼卷是一道特别适合小孩吃的菜,龙利鱼只有中间的脊骨,刺少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,再配上胡萝卜和莴笋,就颜色都已经很吸引小朋友的眼球和胃口啦!

【食材与调料】

【主料】龙利鱼1条,鸡蛋2只
【辅料】油适量,盐适量,胡萝卜1段,莴笋1段,蒸鱼豉油半汤匙,香油半汤匙

【制作步骤】
滑蛋蒸龙利鱼卷 1.食料准备
滑蛋蒸龙利鱼卷 2.龙利鱼去头、去骨
滑蛋蒸龙利鱼卷 3.去皮
滑蛋蒸龙利鱼卷 4.龙利鱼切簿片、胡萝卜、莴笋切小段(这一步忘记拍照了)把鱼片卷在胡萝卜和莴笋段上
滑蛋蒸龙利鱼卷 5.在盘底涂上一层油,把卷好的鱼卷码在盘子里,中间用一块胡萝卜装饰
滑蛋蒸龙利鱼卷 6.鸡蛋打散,加入和鸡蛋等量的开水,搅拌成蛋液
滑蛋蒸龙利鱼卷 7.将蛋液倒入淹上鱼卷一半
滑蛋蒸龙利鱼卷 8.座锅
滑蛋蒸龙利鱼卷 9.盖上盖子,蒸上6分钟,关火后虚蒸3分钟
滑蛋蒸龙利鱼卷 10.出锅
滑蛋蒸龙利鱼卷 11.淋上蒸鱼豉油和香油即可

【滑蛋蒸龙利鱼卷做法小贴士】
小贴士在盘底涂油防止粘盘

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李燕 李燕
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