黄瓜拌皮丝

猪肉皮中富含胶原蛋白,胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化,抚平细纹,而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用,今天的这道黄瓜拌皮丝就是一道不错的美容菜,皮丝口感Q弹,黄瓜脆嫩清香,吃着爽口极了。

【食材与调料】

【主料】肉皮350克,黄瓜250克
【辅料】油适量,盐适量,香菜2棵,蒜泥1汤匙,辣子油适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,香油适量,花椒油少许,鸡精少许,味精少许

【制作步骤】
黄瓜拌皮丝 1.猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净,然后放入煮锅里煮熟。
黄瓜拌皮丝 2.肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂,再斜刀切成薄片,将肉皮片切成丝。
黄瓜拌皮丝 3.切好的皮丝放温水里洗净表面的油脂后捞出控干水分备用。
黄瓜拌皮丝 4.嫩黄瓜切成瓜丝,香菜和蒜泥切好备用。
黄瓜拌皮丝 5.将皮丝、黄瓜丝、香菜放入一个凉拌小盆里。
黄瓜拌皮丝 6.取一小碗,放入蒜泥,再放入适量的辣子油、生抽、老抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、味精搅匀调成味汁。
黄瓜拌皮丝 7.将味汁浇在皮丝黄瓜上拌匀即可食用。

【黄瓜拌皮丝做法小贴士】
小贴士1、煮好的肉片一定要刮去油脂,以免吃着油腻。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。

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