| 很熟悉的味道，小时候吃肉的机会不多，只有逢年过节才有。只要父亲在家，掌勺的非他莫属，黄花菜焖鸡，酱油焖鸭。都是很简单的做法，但我们仨孩子却永远吃不腻，还回味悠长的感觉。父亲走得早，如今想念那个味道只有自己动手做啦。 黄花菜别名：金针菜、萱草花，含极丰富的胡萝卜素，且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、及维生素C等多种维生素。特别适宜：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠者；心慌气短、心神不安者。 不适宜人群：支气管哮喘患者。 |
【食材与调料】
【主料】黄花菜40g，鸡半只 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，生姜3片，料酒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将干黄花菜用水泡发，攥干水备用 |
 | 2.鸡肉洗净斩块，生姜切片 |
 | 3.锅热放油，下姜片略爆，下鸡块 |
 | 4.放料酒和盐大火爆炒 |
 | 5.肉块变色后放酱油炒均匀 |
 | 6.放入黄花菜炒匀 |
 | 7.倒入一碗水，大火烧开，转中小火煮（盖上锅盖哈） |
 | 8.熬至剩三之一汤水即可。（小朋友最爱肉汤拌饭吃呢） |
【黄花菜烧鸡做法小贴士】
| 小贴士1.加水的量不要太多。 |
