| 对于猪肉的部位，因为买的少，我认识的真还不多，通常只会买条里脊回家，或炒或炸，再就是认识五花肉，那还得是明显的三层五花，这个猪脊，卖肉的说好象是外脊，我也不懂，放在冰箱冷冻很久了，决定做煎猪扒，慰问一下最近比较忙碌的老公。可是，可是，可是，煎好后拍照，俺家小朋友路过，问这是啥，他老爸说是鸡肉，那家伙竟然预定了，最后，他爸吃了一块，他吃了五块，幸好他爸下手早，要不，那一块也进了他的肚子。看来，我家小朋友不是不吃猪肉，是我以前没做好猪肉啊！当宴客菜，怎样？ |
【食材与调料】
| 【主料】猪脊240g |
| 【辅料】洋葱适量，蛋液适量，黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，番茄酱适量，面包渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散 |
 | 2.加入盐、现磨的黑胡椒粉 |
 | 3.抓匀腌十分钟或更长时间入味。 |
 | 4.放蛋液里沾上蛋液。 |
 | 5.再沾满面包渣 |
 | 6.锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。 |
 | 7.洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎 |
 | 8.煎好一面翻面再煎 |
 | 9.熟后装盘挤番茄酱食用 |
【黑胡椒猪扒做法小贴士】
| 1、没有橄榄油，可用其它油代替 2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬 |
