| 老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食，卤的做法多样，京津冀一带一般用黄花菜和木耳、肉片，一起炝锅加水煮，勾入水淀粉、盐，也可以飞入鸡蛋。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花30g，木耳50g，香菇50g，鸡蛋20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花、木耳泡发充分，全部原料均切细丝备用。 |
 | 2.锅中放入高汤，滚开后，放入切好的食材。 |
 | 3.3-5分钟后调味，并均匀的调入水淀粉勾芡。 |
 | 4.打入蛋花，放少许香油即可出锅。 |
【黄花木耳卤子做法小贴士】
| 老北京打卤面原始做法不用炝锅，直接用高汤煮料。 |
