| 用胡椒炖豆腐鲤鱼，别提有多好吃了，汤汁浓稠，颜色乳白淡淡的胡椒味，让鱼肉和豆腐更加入味。胡椒、1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼250g |
| 【辅料】花生油1勺，胡椒粉适量，葱2颗，姜2片，花椒粒15粒，八角1个，料酒2匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块。 |
 | 2.鲤鱼去磷，去掉内脏，斩块用清水浸泡去血水。 |
 | 3.姜切片，葱白留段，葱叶切葱花。 |
 | 4.平底锅烧热后放入油，下去葱姜，八角，花椒粒爆锅出香。 |
 | 5.鱼肉上撒上盐，和胡椒，盐要撒均匀。 |
 | 6.倒入料酒。 |
 | 7.鱼皮煎至微微焦黄。 |
 | 8.然后倒入清水，水量莫过鱼肉。大火烧开后转中火炖20分钟。 |
 | 9.10分钟后汤汁浓稠时放入鱼子。 |
 | 10.放入豆腐，盖上锅盖，在炖10分钟。 |
 | 11.出锅前撒上葱花和淋上香油即可食用。 |
 | 12.图片 |
【胡椒豆腐鲤鱼汤做法小贴士】
| 小贴士鲤鱼先煎至鱼皮微煎，胡椒的用量按个人口味适量添加。 鲤鱼炖10分钟后在放豆腐。 |
