| 制作好的胡萝卜蛋糕，吃不出什么胡萝卜的味道，但是胡萝卜的营养是不打折扣的。加了肉桂粉之后，蛋糕散发出浓郁的香味，搭配加了酸甜桔肉的奶油奶酪涂层，香、酸、甜，还有表层的蔓越莓干和椰蓉带来的不同味道和香气，混合在一起，是一款绝对不同以往的蛋糕。芒果小娃娃对于麻麻的烘焙作品想来给面子，啊呜一大口，吃得满脸笑容。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，白糖120g，普通面粉180g，肉桂粉8g，泡打粉7ml，胡萝卜260g，盐2g，食用油55g |
| 【辅料】奶油奶酪200g，黄油55g，白糖15g，丑桔果肉3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净，刮去外皮 |
 | 2.切块 |
 | 3.用手动原汁机榨汁 |
 | 4.榨汁剩余的胡萝卜渣留下，加入盐和食用油拌匀 |
 | 5.鸡蛋和白糖120g放入打蛋盆中打发 |
 | 6.打到这种体积变得很大，蛋液十分浓稠，筷子插进去都可以立得住就可以了 |
 | 7.倒入用盐和油拌匀的胡萝卜渣，用打蛋器低速打两圈拌匀 |
 | 8.面粉、肉桂粉、泡打粉混合均匀 |
 | 9.过筛到蛋液中 |
 | 10.再用打蛋器打几圈，形成均匀的面糊，搅拌好的面糊时这样的 |
 | 11.将蛋糕糊倒到烤盘中，用刮板刮平 |
 | 12.放入170度预热好的烤箱中层，上下火，20-25分钟 |
 | 13.烤蛋糕的时间我们来做夹心和涂层。软化的奶油奶酪和黄油加15g白糖放在一起，用打蛋器打匀 |
 | 14.丑桔3瓣去掉外面薄薄的外皮，掰碎 |
 | 15.将丑桔果肉放到奶油奶酪中 |
 | 16.打匀，就成了奶油奶酪馅儿了 |
 | 17.裁切合适大小的蛋糕，上下两层，中间涂上奶油奶酪夹心，上面涂上奶油奶酪涂层，抹平 |
 | 18.撒上切碎的蔓越莓干，再撒上椰蓉，大功告成 |
 | 19.切块食用即可 |
【胡萝卜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.如果没有手动原汁机，也可以做这款蛋糕，胡萝卜擦丝，取220g胡萝卜丝，用盐和食用油拌匀，其余所有材料和步骤不变。只是用手动原汁机榨汁后剩下的胡萝卜渣更细碎一些，用来做蛋糕的话，胡萝卜在蛋糕体中分布得更均匀，因为颗粒细小，也更容易熟透，口感更好一些。 2.用打蛋器拌匀胡萝卜渣和面粉时，要用低速，打几圈拌匀就立刻停止，不要过分搅打，以免蛋液消泡或者面粉起筋。如果担心操作不好，最好还是用刮刀用翻拌的方法仔细拌匀。 3.做这款胡萝卜蛋糕，根据挪红姐姐所述，用家里的普通面粉就可以了，也就是家里做馒头包子用的面粉。挪红姐姐说她在挪威的时候，用普通面粉和低筋面粉都试着做过，口感并无太大差别。但是春节期间在国内用低筋面粉做过一次，口感有些面面的，并不是太好，不知道是不是因为面粉筋度的问题。为稳妥起见，建议大家就用家里的普通面粉来做，我就是用家里的普通面粉做的，松软可口，很好吃。 4.奶油奶酪当然最好用kiri，可是这家伙只有1kg的大包装，拆封后如不能及时用完，会变质。我一般用卡夫，就是下图这款，250g的原装包装，用起来会比较方便。 5.奶油奶酪馅儿中的水果，建议用酸甜口味的橙肉或者桔肉，吃起来会酸甜可口，味道极棒！不建议用特别甜没酸味的水果。 6.如果您用别的模具来烤这款蛋糕，要根据模具大小和深度不同，适当调整烤制时间。烤好的蛋糕如果已经具有相当的高度，直接在顶部进行装饰就可以了，不必两层摞起来填夹心。根据挪红姐姐所述，这款蛋糕的常规装饰方法只在顶部进行装饰，四个侧面就是裸露着的。 |
