| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； |
【食材与调料】
【主料】金针菇300g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，蒜苗适量，干辣椒2个，麻辣鲜适量，柿子醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.蒜苗和干辣椒切丝。 |
 | 3.金针菇撕小条，胡萝卜切丝放在开水中淖软。 |
 | 4.淖好的金针菇和胡萝卜过凉水捏静水放入盆内。 |
 | 5.放入蒜苗，干辣椒，盐，柿子醋，五香粉。 |
 | 6.锅中放适量油烧热下入花椒炸出香味。 |
 | 7.把花椒油倒入盆内搅匀即可。 |
【胡萝卜凉拌金针菇做法小贴士】
| 小贴士不喜欢用花椒油泼的可以直接放调料芝麻油拌匀也可以。 |
