| 羊肉除非非常寒冷的冬季，草儿一般不会买，担心小伙子不吃。羊肉加入大葱增添了不少风味，倒是那羊膻味儿少了许多。调入小伙子喜欢的胡萝卜做成馅料，包成饺子蘸食，怎么着他也吃不出羊肉味儿了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，羊肉500g |
| 【辅料】芝麻油5g，生抽10g，大葱360g，胡萝卜300g，生姜15g，淀粉4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入温水和好揉匀，加盖湿布静置。 |
 | 2.准备好新鲜羊肉。 |
 | 3.羊肉洗净，加入生姜一起剁碎。 |
 | 4.准备好大葱，洗净、切碎。 |
 | 5.或萝卜洗净切细丝，用盐略微腌制片刻，稍软一些即可。 |
 | 6.剁碎的羊肉大葱和胡萝卜丝。 |
 | 7.羊肉加入淀粉，倒入生抽，拌匀。 |
 | 8.羊肉倒入大葱中，加入胡萝卜丝，拌匀；淋入芝麻油，调好味成为饺子馅。 |
 | 9.面团分割成若干份；擀皮、包馅。 |
 | 10.捏合成为饺子生胚。 |
 | 11.锅中水开，下入饺子，煮开点入冷水。反复三次，至饺子煮熟浮起。 |
 | 12.香醋加入剁椒和少许生抽作为调味料，煮熟的饺子可蘸食。 |
【胡萝卜羊肉饺子做法小贴士】
| 小贴士羊肉加入大葱有特殊香气，能祛除腥膻等异味，并有较强的杀菌作用。 |
