火龙果蛋糕卷,火龙果蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网火龙果蛋糕卷做法大全

用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉 60克鸡蛋 4个细砂糖 60克火龙果汁 60克玉米油 40克
【辅料】淡奶油200克细砂糖20克火龙果汁8克

【制作步骤】

1 准备材料。
2 将火龙果用筛挤出汁。
3 取一个盆，倒入60克火龙果汁。
4 加入10克细砂糖，40克玉米油。
5 用手动打蛋器搅打均匀。
6 筛入低筋面粉。
7 用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
8 分两次加入蛋黄。
9 同样Z字型搅拌均匀后备用。
10 蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
11 打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。
12 取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
13 用翻拌的手法翻拌均匀。
14 然后倒入蛋白盆中。
15 同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。
17 轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。
18 烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。
19 取出放在凉网上晾凉。
20 淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
21 打发至淡奶油不流动。
22 蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
23 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。
24 展示图。
25 成品图。
26 展示图。
27 展示图。