| 用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 60克 鸡蛋 4个 细砂糖 60克 火龙果汁 60克 玉米油 40克 【辅料】 淡奶油200克细砂糖20克火龙果汁8克 |
【制作步骤】
| 1 准备材料。 |  |
| 2 将火龙果用筛挤出汁。 |  |
| 3 取一个盆，倒入60克火龙果汁。 |  |
| 4 加入10克细砂糖，40克玉米油。 |  |
| 5 用手动打蛋器搅打均匀。 |  |
| 6 筛入低筋面粉。 |  |
| 7 用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。 |  |
| 8 分两次加入蛋黄。 |  |
| 9 同样Z字型搅拌均匀后备用。 |  |
| 10 蛋白分三次加入细砂糖进行打发。 |  |
| 11 打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。 |  |
| 12 取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱） |  |
| 13 用翻拌的手法翻拌均匀。 |  |
| 14 然后倒入蛋白盆中。 |  |
| 15 同样用翻拌的手法翻拌均匀。 |  |
| 16 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。 |  |
| 17 轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。 |  |
| 18 烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。 |  |
| 19 取出放在凉网上晾凉。 |  |
| 20 淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁. |  |
| 21 打发至淡奶油不流动。 |  |
| 22 蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。 |  |
| 23 借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。 |  |
| 24 展示图。 |  |
| 25 成品图。 |  |
| 26 展示图。 |  |
| 27 展示图。 |  |
【火龙果蛋糕卷做法小贴士】
