| 米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉。每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫"药米"之称。1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养 元素，营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 |
【食材与调料】
【主料】黑米30g，糯米粉120g，水适量 |
| 【辅料】蔓越莓20g，葡萄干20g，大枣6个，枸杞13粒 |
【制作步骤】
 | 1.黑米微搓洗干净后加入水浸泡1小时，水位只要淹过黑米即可。 |
 | 2.泡好的黑米还有泡黑米的水一起倒入搅拌机搅拌成米浆，过程需要2分钟，一定要打成细腻的米浆哦。 |
 | 3.用筷子搅拌絮状。 |
 | 4.慢慢加入水揉成不沾手柔软适中的面团。 |
 | 5.准备内陷，蔓越莓，葡萄干洗干净沥干，大枣洗干净切丁。 |
 | 6.将面团分出平均20g的小剂子。 |
 | 7.取一个小剂子，用两手压扁成饼状。加入内陷。会开裂，包好搓一下就好了。手不用沾粉。 |
 | 8.捏合。 |
 | 9.搓圆。 |
 | 10.用挂板压出条纹。 |
 | 11.做好后在小南瓜的中心点插上一粒枸杞。做好后上屉蒸12分钟。 |
 | 12.成品。 |
【黑米小南瓜做法小贴士】
| 小贴士内陷也可以换成其他的。整体没有什么特别要求。 |
