| 看见这菜你别奇怪哦，上海人做起了海南小吃，我的好友小妖妹推荐我做的，菜谱也是她给我的，喜欢美食的我，尝试了起来，有点费功夫，做了半个下午才完成的。一共有3道菜，汇聚在一个小吃里面，可想而知它的味道很不一般，也赢得了我家那个小刁嘴的认可，真的很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腐乳汁适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，鱿鱼丝适量，鱼饼适量，香菜适量，生抽适量 ，老抽适量，米醋适量，白糖适量 ，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把生姜和大蒜切成细末 |
 | 2.准备牛肉干丝，香菜和腐乳汁 |
 | 3.准备鱿鱼干丝和鱼饼条 |
 | 4.韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段 |
 | 5.锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起 |
 | 6.锅内油温5分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油。很香的待最后凉拌用的 |
 | 7.锅中倒入底油，加入姜蓉爆香 |
 | 8.加入盐和蒜蓉酱（压缩了，没办法） |
 | 9.生抽 |
 | 10.米醋 |
 | 11.白糖 |
 | 12.芝麻油大火煮开后盛入碗中，这是调好的酸粉汁 |
 | 13.洗锅，重新倒入开水，加入腐乳汁，老抽，蚝油煮开后在徐徐加入水淀粉搅拌成粉 |
 | 14.煮好以后倒入碗中。（粉糊） |
 | 15.花生米用冷油炸香后捞起 |
 | 16.先把米粉放入碗中再加入各种调料，最后加入熬制的蒜蓉油拌匀即可。 |
【海南陵水酸粉做法小贴士】
| 酸粉汁和粉糊调制最重要，醋最好选择米醋。 做调料时候可以边尝试味道边调整，一直调整到适合自己胃口最好。 鱼饼和鱿鱼丝的做法在全面菜谱中已近发了。 |
