| 豇豆又名角豆、姜豆。豇豆性平归脾胃经，具有理中益气、健胃补肾、调颜养身、和五脏、生精髓、止消渴的功效。豇豆又分为长豇豆和饭豇两种，今天用的是长豇豆哦！ |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g，豇豆150g |
| 【辅料】葱适量，老抽半勺，生抽1勺，胡椒粉适量，花生油适量，盐适量，干辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切成厚薄均匀的整片。 |
 | 2.肉片用老抽和淀粉腌制片刻待用。 |
 | 3.葱姜干辣椒切碎备用。 |
 | 4.豇豆洗净切成段备用。 |
 | 5.热锅凉油，放入葱姜干辣椒煸香。 |
 | 6.放入腌制好的肉片煸炒至两面微黄。 |
 | 7.加入生抽、开水大火烧开。 |
 | 8.汤汁收干至一半时，放入豇豆炒至断生。 |
 | 9.加入胡椒粉炒匀即可，关火加盐调味装盘。 |
【红烧大排豇豆做法小贴士】
| 小贴士提前把肉片用老抽和生粉腌制片刻容易入味。 |
