| 记得小时候我和表妹是不吃猪肝的，有一次奶奶做了款粉丝猪肝青菜汤，我们尝了一口后觉得猪肝还可以这么好吃，不过和奶奶的手艺也有很大的关系。从此，让我们对猪肝有了新的改观！今天做了款爆猪肝，嫩嫩的也不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪肝2个 |
| 【辅料】油3大勺，酱油1/2小勺，淀粉1小勺，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好材料，猪肝提前用清水泡一个小时，中途换几次水，尽量把血水清干净 |
 | 2.猪肝切片，用淀粉，酱油，清水拌匀腌制一下，青红椒切段 |
 | 3.锅里加适量油烧热倒 |
 | 4.入猪肝滑炒一下 |
 | 5.变色后就马上盛起来 |
 | 6.留底油加入蒜末炒香 |
 | 7.最后倒入之前炒好的猪肝，炒均匀就可以出锅了 |
【双椒爆猪肝做法小贴士】
| 小贴士由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。 |
