| 今天周末，早晨醒来女儿说要吃米饭，大清早就吃米饭 ，炒什么菜才能下饭呢，打开冰箱一看还有上次做咖喱鸡剩下的鸡腿肉，就做个简单的红烧鸡腿吧 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉适量 |
| 【辅料】八角1个，香叶1片，桂皮1段，冰糖7-8个，盐适量，老抽2勺，生抽1勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉洗干净沥干水份 |
 | 2.葱姜 大料 桂皮 香叶 冰糖 |
 | 3.锅放油 |
 | 4.放入冰糖，我用的是自己打磨的冰糖粉 |
 | 5.小火炒糖色，这个状态就好，看着千万别糊了 |
 | 6.放入鸡腿肉 |
 | 7.翻炒片刻放入老抽2勺 |
 | 8.生抽1勺 |
 | 9.老抽生抽都加进去以后翻炒均匀，放入葱姜 大料 香叶 桂皮 |
 | 10.翻炒均匀加热水 约一碗 没过鸡腿肉 |
 | 11.大火烧开 去除浮末 |
 | 12.汤汁收到一半的时候加盐 |
 | 13.这是收到七八成干的汤汁，喜欢汤汁拌饭的，收到这个状态就可以出锅了 |
 | 14.这是收到九成干的汤汁，很浓稠，我比较喜欢这样的，大家可以根据自己的喜好收汁 |
 | 15.装盘就可以吃了，米饭也蒸好了，女儿吃了好几块肉，半碗米饭，这道菜真的很下饭，不用筷子夹着吃 直接铺米饭上 比外卖的黄焖鸡好吃多了 |
【红烧鸡腿做法小贴士】
| 小贴士如果家里没有香叶和桂皮的 可以不用放，光放葱姜八角味道也很好，老抽和生抽的比例是2:1，最后收汁的时候，喜欢拿汁拌饭的可以不用收的那么干，我喜欢把汁收到九成干，这样做出来每块肉上都挂满了浓稠的汁 ， |
