| 俞霏记得，花生焖猪脚，是父亲的最爱。可惜的是，俞霏打小离家读书，长期的在外读书，外加上父亲离世太早，俞霏亲自为父亲烹饪下酒菜的机会真的是太少太少了。 这“花生焖猪脚”一直在俞霏的记忆当中，因为小时候家里的生活条件说不算艰苦，算得上小康，所以，每每这“花生焖猪脚”都会是家里的桌上菜肴，这也是父亲最最拿手烹饪和喜欢吃的，所以俞霏记忆深刻。 昨天，是父亲节，为孩子的父亲献上了这“花生焖猪脚”，饭桌间俞霏也在心里默默的说----爸爸，举杯吧，愿您在天国哪边过好！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，蒜蓉适量，淀粉水适量，青红椒丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.淀粉水备好待用； |
 | 2.猪脚洗净斩件，花生洗净，一块焯水，过冷河捞起洗净备用； |
 | 3.锅内加适量水，倒入焯水过的猪脚和花生，一起炖至软绵，捞起待用； |
 | 4.起油锅，爆香蒜蓉； |
 | 5.倒入猪脚和花生翻炒； |
 | 6.中途加入生抽，白酒，盐，老抽，适量水焖烧； |
 | 7.烧至入味，洒入青红椒丝，炝入淀粉水，翻腾炒片刻； |
 | 8.捞起即可食用。 |
【花生焖猪脚做法小贴士】
| 猪脚和花生一定要先焯水再炖，这样可以去除猪脚的血腥味和花生的涩味。 |
