| 红烧牛肉，牛肉低脂肪，高蛋白营养丰富。我喜欢吃牛肉，天冷了常常红烧一大碗放在冰箱里慢慢吃，煮面放点进去可做牛肉绍子面，还可以早餐吃牛肉米粉放点进去特好吃。红烧好后喜欢吃土豆的朋友们还可以自己添加进去煮一煮，就成了牛肉烧土豆。也可以烧竹笋等都很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，大料适量，花椒适量，辣椒适量，冰糖适量，豆瓣两小勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切大块飞血水。 |
 | 2.飞水后洗净牛肉切小块，待用。 |
 | 3.准备好姜，蒜切小粒，花椒，辣椒少许。 |
 | 4.热锅下油。油比平时炒菜时多放一点。 |
 | 5.油温起来后倒入牛肉爆炒出油后铲出锅。 |
 | 6.锅内余油放生姜，大蒜，炒香。 |
 | 7.放入花椒，辣椒炒香。 |
 | 8.再加两小勺辣椒豆瓣。炒香。 |
 | 9.在加放生抽，料酒。 |
 | 10.倒进牛肉炒香。 |
 | 11.加清水淹过牛肉多点，我喜欢多加点水，汤多吃面，吃米粉才好吃。 |
 | 12.再加点冰糖，大料，盐。 |
 | 13.倒入高压锅内压30分钟。先大火上大气10分钟，转中火小火20分钟。冷确后起锅。无高压锅的朋友们可就用炒菜锅，大火烧开后转小火慢慢炖，不过水就要多加上些了不然牛肉还没好水就烧干了。约要1个小时左右吧。 |
【红烧牛肉做法小贴士】
| 烧好后的牛肉可根椐自己的口味添加土豆，竹笋等，也可用做吃面，吃米粉的绍子。 |
