| 自从在咱好豆换了压面机，开始了各种面的吃法，西红柿打卤面、炸酱面等等，今做的牛肉面，原汤原味的红烧牛肉面。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩肉800g，面条750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱半棵，洋葱半个，姜1小块，香叶2片，花椒15粒，大料1个，桂皮1小块，丁香2粒，山楂片6片，白酒1汤匙，料酒1汤匙，冰糖15g，豆瓣酱20g |
【制作步骤】
 | 1.买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次 |
 | 2.先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用 |
 | 3.大葱切段，洋葱切成大块、姜切片 |
 | 4.将牛肉切成大块。 |
 | 5.高压锅加水（水量稍微宽点）倒入牛肉和1汤匙白酒大火烧开 |
 | 6.先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香 |
 | 7.放入冰糖炒化 |
 | 8.倒入1勺开水调和一下 |
 | 9.不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇 |
 | 10.直到汤清亮 |
 | 11.倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒 |
 | 12.加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气 |
 | 13.菠菜洗净，切大段用开水烫至断 |
 | 14.娃娃菜顺丝切成细丝 |
 | 15.香菜切碎 |
 | 16.在咱好豆换的压面机压的面呦，制作方法：http://www.haodou.com/recipe/1016186 |
 | 17.烧锅做水烧开下入面条煮熟 |
 | 18.面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可 |
【红烧牛肉面做法小贴士】
| 小贴士1 不喜欢这种做法的，可以用炒锅不加油炒出水分，可根据您的习惯来处理牛肉。 2 烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。 |
