| 茄子是我最怕的一道菜，因为我每次炒茄子都失败了。这次是现在网上看了下怎么做，没有想到按照这个版本来做居然成功了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量，鸡精适量，小葱适量，小青椒适量，老抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净，切斜刀。 |
 | 2.放入2勺盐拌匀，腌制片刻。 |
 | 3.姜蒜切粒，小青椒切小段，小葱切粒。 |
 | 4.一个碗里加老抽，酱油，白糖，鸡精，蒜末，生粉，少许清水和均备用。 |
 | 5.热锅下油。 |
 | 6.倒入腌制过的茄子。 |
 | 7.茄子炒到变色后翻到另一边，一边倒入姜蒜和小葱。 |
 | 8.倒入小青椒一起翻炒。 |
 | 9.加入调好的料汁翻炒下就可以了。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士腌制茄子的水要倒出来。 |
