淮山杞子海参汤

很少烹饪海参的经验,此前为家人在悉尼买了一公斤托朋友带回来。后来自己也去买了半公斤回来,取出四枚海参,自己尝试发泡,经过一周之后海参完全发泡好了。我是在海参发泡好之后才考虑用什么食材去煮这一锅汤的,基本上都是家里现成的,并没费什么心思就煮出了一锅营养鲜美的滋补汤了。

【食材与调料】

【主料】海参4枚
【辅料】猪肉适量,鸡骨适量,花菇适量,淮山适量,杞子适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
淮山杞子海参汤 1.食材:发泡好的海参、鸡骨、猪骨、淮山、杞子、花菇、姜。
淮山杞子海参汤 2.花菇与淮山浸泡,杞子略洗后捞起沥干水分。
淮山杞子海参汤 3.猪骨鸡骨焯过过冷河、姜切片、海参切片、花菇与淮山切小块。
淮山杞子海参汤 4.先将鸡骨猪骨以及姜放入压力锅。
淮山杞子海参汤 5.再将海参、淮山、花菇全部加入。
淮山杞子海参汤 6.注入适量清水。
淮山杞子海参汤 7.盖上锅盖大火煮沸约十五分钟后转中小火。
淮山杞子海参汤 8.煮约半小时后再打开锅盖,些时的汤已经呈奶白色了。
淮山杞子海参汤 9.转大火继续煮约十分钟,猪骨与鸡骨已经全部都离骨,海参也完全软烂。
淮山杞子海参汤 10.加入杞子,调入适量盐以及胡椒粉,五分钟后熄火。

【淮山杞子海参汤做法小贴士】
小贴士1、猪骨与鸡骨焯水过冷河煲出来的汤可减少油腻。2、花菇与淮山需浸泡至软。3、杞子要最后才放,早放的话煲出来的汤会有点酸。

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