红烧茄子,红烧茄子的做法 - 阳康菜谱网红烧茄子做法大全

茄子是含维生素P最高的的蔬菜。维生素P 是维持毛细血管通透性的要素，可以防止维生素C被氧化而受到破坏；增强毛细血管壁，防止瘀伤；增加对传染病的抵抗力；有助于牙龈出血的预防和治疗；有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗，对人体很有作用。经科学家证实，在我国所有蔬菜中，茄子中含有的维生素P最高。而茄子中，维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连接处，因此，食用茄子应连皮吃。

【食材与调料】

【主料】茄子150g

【辅料】葱适量，蒜5粒，酱油适量，油4勺，盐适量，白糖1勺，香菜适量

【制作步骤】

	1.茄子洗净，切小片。
	2.葱洗净切段，蒜去皮切片。
	3.将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
	4.锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
	5.翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
	6.锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
	7.料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
	8.加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。