| 茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。那么茄子的营养价值有哪些？茄子的营养价值吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血， |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】大蒜2颗，姜1块，海天酱油适量，麻辣粉半勺，鸡精小半勺，盐适量，葱6颗 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块备用 |
 | 2.大蒜切片，姜切丁备用 |
 | 3.锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香 |
 | 4.放入茄子翻炒 |
 | 5.放入海天酱油上色， |
 | 6.放入适量盐翻炒 |
 | 7.葱切成葱花 |
 | 8.在放入麻辣粉，鸡精，最后放入葱花翻炒出锅即可 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
