| 最近大宝总想吃红烧肉，由于天气太热再加上小区蔬菜超市总是没有五花肉，所以一直拖到今天才满足他的心愿，我这个妈妈真是有点不合格，庆幸的是虽然许久没做，美味依旧有增无减，做出来的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化， (∩_∩) |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量，八角2个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，姜切片 |
 | 2.锅里放入适量花椒和料酒，切好的五花肉放入一起煮开 |
 | 3.煮好的五花肉捞出控水 |
 | 4.锅烧热放油，爆香姜片和八角 |
 | 5.倒入五花肉翻炒至两面金黄，加入料酒或者白酒、生抽、老抽 |
 | 6.加入适量的清水和白糖盖上锅盖开火煮沸，调小火慢炖 |
 | 7.一个小时左右大火收汁盛出即可食用 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士焖烧过程中如需加水，则一定要加开水 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。 淖肉时一定要冷水下锅，这样不会因为突然遇热而使肉变得紧实 |
