红烧肉炖冻豆腐,红烧肉炖冻豆腐的做法 - 阳康菜谱网红烧肉炖冻豆腐做法大全

炖冻豆腐是妈妈最爱的吃一道菜。也是我小时候吃妈妈做的菜最多的一道菜，至今让我难以忘怀的一道菜。在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特，令人回味无穷。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。

【食材与调料】

【主料】猪肉1000g，冻豆腐300g，白菜200g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，香叶适量

【制作步骤】

	1.准备好猪肉和冻豆腐、白菜。
	2.冻豆腐提前用水化开，切成块。
	3. 准备好八角、桂皮、辣椒、香叶。
	4.葱切段，姜切片。
	5.白菜洗净也切成块。
	6.带皮猪肉肉切成块。
	7.把切好的猪肉焯水后沥干水分。
	8.锅中加少许油，加入沥干水的猪肉，小火煸炒至微黄。
	9.加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱，姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
	10.加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。
	11.倒入汤锅加入热水，没过猪肉，砂锅更好。
	12.大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
	13.放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
	14.倒回炒锅，大火收汤，加入白菜，烧制白菜熟透即可。