| 从小和妹妹酒不太爱吃肉。偶然一次吃到别家做的红烧肉，从此爱上了。只要是吃米饭，少不了的一道必备菜，再加上纯手工的养生红枣酒，那感觉，太爽了。亲们可以加我V信交流15938834981 |
【食材与调料】
【主料】五花肉2根 |
| 【辅料】生抽3勺，老抽3勺，盐半勺，耗油1勺，香叶3片，干辣椒2个，八角1个，桂皮2块，葱适量，姜适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成小块，放凉水里煮到水开在煮3分钟。 |
 | 2.把肉洗洗干净，锅里倒开水在煮8分钟，为了把能释放出的油都释放出来。 |
 | 3.把肉捞出，沥干水分；锅里放一点点油，把肉放入，小火煎到肉成金黄色出油，捞出肉备用。 |
 | 4.锅里油倒出，留一点点，放入冰糖，炒糖色用的，为了让口感更好颜色更剔透。一定要小火?。 |
 | 5.炒到冰糖全化。一定小火炒，不然容易糊。 |
 | 6.倒入备用五花肉，翻炒到糖色把肉完全包裹住。 |
 | 7.倒入开水。浸住肉一半。 |
 | 8.3片香叶，2块桂皮，1个八角，3个干辣椒，适量葱姜。 |
 | 9.放入锅内。 |
 | 10.小火慢炖，一次性不要放太多开水，每次快没有的时候在倒，我连续放了4次，知道差不多味道浸到肉里了，在放入切好的铁杆山药，煮到汤汁粘稠。 |
 | 11.盛盘就可以吃了。因为我比较喜欢吃山药，所以山药放的多些，具体多少可以看自己喜好。 |
【红烧肉做法小贴士】
