| 有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语的“红烧肉”，今天家里还剩下一块五花肉，宝宝强烈要求吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 ，生抽适量 ，老抽适量 ，水适量 ，糖适量 ，花椒适量 ，姜适量，大蒜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切片备用。 |
 | 2.锅烧热，加入大料、花椒爆香。 |
 | 3.加入葱姜蒜爆香。 |
 | 4.加入炒过水的猪肉块。 |
 | 5.加入适量糖。 |
 | 6.加入适量盐。 |
 | 7.中火翻炒肉。 |
 | 8.翻炒上色后加入适量生抽。 |
 | 9.加入适量适量老抽上色。 |
 | 10.翻炒至颜色发红即可。 |
 | 11.加入适量水，大火炖煮肉烂即可。 |
 | 12.成品图。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1.这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能多用。 2.当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放。 |
