| 红烧肉对我家无肉不欢的那位来说是最喜欢的菜了，隔几天就要求吃，每次都大快朵颐，吃得津津有味，呵呵，确实是下饭下酒的好菜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老姜适量，老抽适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉（带皮的）放入锅中用大伙烧沸，改中火煮以去除血沫 |
 | 2.五花肉捞出后切块，可依个人喜欢的大小切块 |
 | 3.锅中放油用微火烧至温热，下冰糖翻炒 |
 | 4.炒至锅中呈焦黄色 |
 | 5.倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色 |
 | 6.加水（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、老抽、盐以及黄酒，加盖后改小火慢烧。 |
 | 7.约1小时，当汤汁将干时开大火收汁，将肉整齐的码放在碗内（肉皮朝下） |
 | 8.将一平盘扣在碗上，再反扣过来。浇上汤汁即可 |
【红烧肉做法小贴士】
| 熬煮的时候最好一次加够，如果中途需要加水的话，一定要是沸水哦。 |
