红烧肉煨鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

【食材与调料】

【主料】五花肉250g,鹌鹑蛋250g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,绵白糖适量,鸡精适量,料酒适量

【制作步骤】
红烧肉煨鹌鹑蛋 1.准备食材。五花肉切小块洗净。
鹌鹑蛋冲洗干净。
红烧肉煨鹌鹑蛋 2.热锅倒油,下五花肉翻炒,加入适量料酒去腥。加入适量生抽提味,老抽着色,绵白糖提鲜。
红烧肉煨鹌鹑蛋 3.翻炒均匀。
红烧肉煨鹌鹑蛋 4.倒入电砂锅中。
红烧肉煨鹌鹑蛋 5.加热水淹没五花肉。按中火,焖炖3-4小时。
红烧肉煨鹌鹑蛋 6.将砂锅中的五花肉从新倒入锅内,放入鹌鹑蛋,翻炒均匀,开中火,慢炖收汁。
红烧肉煨鹌鹑蛋 7.最后成品,鹌鹑蛋非常入味,五花肉已煮散烂开。第一顿吃剩后,非常适合下一顿做卤肉饭或者面条的浇头。

【红烧肉煨鹌鹑蛋做法小贴士】
小贴士慢工出细活。五花肉一定要久炖。

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