| 过年的时候今年我家还真没有做那些很油腻的菜，这个红烧肉本来节前就要做这个吃的，但是忙来忙去的也没有做成，这几天想起来这个红烧肉了，就打开冰箱找出节前处理干净的五花肉，准备今晚就做这个红烧肉了。经常吃清淡的偶尔也会想年香香的肉肉了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱半根，姜1块，八角2个，桂皮1块，大蒜5瓣，豆腐卤2块，冰糖适量，番茄沙司1大勺，自制红葡萄酒1碗，酱油1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材有五花肉、自制葡萄酒、大葱、姜、番茄沙司、冰糖、大蒜、八角、桂皮。 |
 | 2.豆腐卤两块。 |
 | 3.锅烧热放少许油，再把切好的五花肉放入锅中。 |
 | 4.开中火把肉煸出油，煸出来的油倒入碗中，肉块变色后也倒入盘中。 |
 | 5.再倒入冰糖放少量的水，把冰糖熬花变色。 |
 | 6.再把盘中的肉块倒入锅中炒上糖色。 |
 | 7.再倒入自制葡萄酒去腥增鲜。 |
 | 8.酱油1大勺。 |
 | 9.番茄沙司半勺。 |
 | 10.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮添上热水和锅里的肉持平就可以了。 |
 | 11.换上砂锅烧开后放入大葱和豆腐卤，转小火慢炖30分钟。 |
 | 12.砂锅里的汤也没多少了。 |
 | 13.再开大火收汁。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小溪的叨叨； 1、五花肉切4厘米大的块，不用焯水味道也相当的好，切记炒的时候一定要炒出油，肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。 2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来，吃的时候肥肉是入口即化。 3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。 |
