| 带鱼没有小刺，肉质比较结实，先将带鱼煎香再红烧，加上香醋和糖，烧出来的带鱼鲜香美味，非常开胃下饭，而且带鱼还具有降低胆固醇作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。今天和朋友们分享的这款“红烧糖醋带鱼”做法简单，周末为家人烹饪这款美味佳肴，一定大受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准蒜米和姜片。 |
 | 2.将买回来的带鱼清洗干净，然后用小刀将带鱼表面的银色尽量刮掉。 |
 | 3.将处理好的待用斩件然后用料酒、盐、姜腌制半小时。 |
 | 4.准备煎带鱼的时候用厨房用纸吸干带鱼表面。 |
 | 5.平底不粘锅热油将带鱼放入煎直至两面金黄，然后装入盘里待用。 |
 | 6.煎好的带鱼。 |
 | 7.另起锅将姜丝和蒜米爆香。 |
 | 8.然后倒入适量的清水、香醋、糖，盐和料酒拌均匀烧开。 |
 | 9.最后才将煎好的带鱼放入中火慢烧，让带鱼入味之后大火收汁即可。 |
 | 10.这款“红烧糖醋带鱼”色泽酱红，香脆可口，味道酸甜，开胃下饭。 |
【红烧糖醋带鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候油一定烧热，而且将鱼身用厨房用纸吸干水份，这样将鱼下锅的时候，锅里的油就不会溅得到处都是了。 鱼下锅煎一下之后改中火慢煎，这样才不至于外焦内不熟的情况 |
