| 上早班时，中午大家都带饭，看同事做的红烧土豆都变成酱了，我把我的做法告诉她在这里也分享给刚学做菜的朋友，这个方法不仅省油还不会出现变浆糊的现象。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1000g，瘦肉250g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，糖适量，冰糖少许，蒜适量，香菜1棵，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好的土豆，先用水洗干净土豆表层的淀粉。这一步做好了土豆就不会变酱，还会不费油。 |
 | 2.蒜切片、肉切大块。（我就剩这些肉了有点少。 |
 | 3.锅加油、加蒜爆香，加老抽白糖冰糖烧沸。（加冰糖菜色泽会更亮。） |
 | 4.投入肉。（不要先炒肉，那样肉质会很老） |
 | 5.加土豆翻炒均匀（不加盐）。少加水比土豆低一些，烧到一半翻一下。 |
 | 6.待汤汁收干，熄火加味精、葱花、香菜翻炒均匀。盛出装盘。 |
【红烧土豆做法小贴士】
| 1、土豆一定要过水洗，才不会成酱。 2、加冰糖会提亮。 3、肉放不要先炒肉，会变老。 4、水不要加太多，太软只适合老太太吃。 5、酱油的量够用了，就不用加盐了。 |
