花生糖,花生糖的做法 - 阳康菜谱网花生糖做法大全

过年啦。糖的甜蜜总是给节日带来喜庆。花生糖很古老、很传统的一款汉族小吃。尽管市面上有多种包装漂亮的糖果争奇斗艳，然而这款裸装美味的花生糖仍然占有一席之地。现如今，花生糖我们已经可以在家自己做，不仅干净美味，还享受着食材变美食的这个过程。

【食材与调料】

【主料】花生仁250g，白芝麻50g，绵白糖150g，麦芽糖170g

【辅料】葵花籽油20ml

【制作步骤】

	1.花生用电饼铛烤熟。
	2.白芝麻用平底锅焙熟。
	3.熟的花生去皮和熟的芝麻混合。称量好糖和油。
	4.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
	5.20克的油倒入奶锅，加入白糖，用小火融化。
	6.使融化的糖变成棕红色。
	7.加入麦芽糖。
	8.小火慢熬糖浆。
	9.一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
	10.如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
	11.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火。
	12.放入烤盘，整好形。
	13.稍微凉一些，切块。大小块有自己来定。
	14.彻底放凉再享用。不然的话沾牙哦.
	15.成品图。

【花生糖做法小贴士】

小贴士切块不要等糖彻底凉了再切，会切碎。一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。

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