| 兔子包括家兔和野兔两种，家兔又称为菜兔，主要提供市场的需求。兔肉中的胆固醇含量比猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的胆固醇含量分别低，所以吃兔肉代替吃其他肉类是高血压，冠心病，动脉硬化和糖尿病等患者的理想食品。而且兔肉含钙很高，是对儿童生长发育和防止中老年人骨质软化有很大益处。前几天买回来一只菜兔，分别做了一款“麻辣兔子肉”和“红烧兔肉”，其中，麻辣兔子肉是我最喜欢吃的，我家先生喜欢吃红烧的，各有口味，深秋时节，换些食材做美食，对于养生保健很有帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，胡萝卜适量，白糖适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的兔子（已经处理好的兔子）用清水冲洗干净。 |
 | 2.斩小块。 |
 | 3.盐姜，盐，料酒拌均匀腌制十分钟。 |
 | 4.瓦锅放入姜块和白糖。 |
 | 5.将白糖炒至焦糖。 |
 | 6.然后将兔肉放入翻炒让兔肉上色。 |
 | 7.准备胡萝卜。 |
 | 8.将胡萝卜放入加适量的盐，料酒和清水调味大火烧开改中小火慢煮20分钟。 |
 | 9.最后大火收汁出锅前放入香葱拌炒均匀即可。 这款“红烧兔肉”味香浓郁，肉质鲜嫩，下饭佐酒都不错。 |
【红烧兔肉做法小贴士】
| 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 |
