| 连着做了几次，真的是太好吃了。不光好吃，还有卖相，忍不住要拍照留下倩影。有了成品照，还得有过程图，才好于大家交流分享，于是再做，详细地记录下每一过程。材料：面粉600克、牛奶160克、清水200克、酵母粉5克、红薯馅200克红薯馅材料：红薯泥300克、油20克、糖20克、淀粉15克 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 600g 牛奶 160g 酵母粉 5g 红薯馅 200g 【辅料】 清水200g |
【制作步骤】
| 1 面粉600克和酵母粉5克放入面包桶里，启动面包机，当面包机进入搅拌程序的时候，倒入牛奶160克和清水200克的混合液。 |  |
| 2 面包机和好的面团后，将面团蒙上保险膜，盖上块厨房巾，让面包发酵。 |  |
| 3 大块红薯放在稀饭锅里煮熟，这样非常方便有粥喝又煮熟红薯。 |  |
| 4 将红薯取出压成泥。 |  |
| 5 锅里倒入20克油放入20克糖，用小火加热至糖融化。 |  |
| 6 然后倒入红薯泥，翻炒到糖油完全融入红薯泥中。 |  |
| 7 撒/筛入淀粉15克。8.不停地翻炒，直到不见干粉粒。 |  |
| 8 不停地翻炒，直到不见干粉，也不没面粉颗粒。注：淀粉加入少量的水拌匀后倒入红薯泥中更加容易炒匀，并无颗粒。 |  |
| 9 红薯馅料炒好了盛出待凉使用。注：这是为了做花卷炒的馅，不要炒太干。如果是做月饼，要干爽并且多油多糖。 |  |
| 10 面团已经发好，约有两倍大小了。 |  |
| 11 面团倒在撒有干粉的案上，直接擀成大片（不要揉）。 |  |
| 12 然后抹上刚才炒的红薯馅料（大约用200克）。 |  |
| 13 折叠3-4层（直接将垫子翻过来会比较好操作，如图）。 |  |
| 14 有时间醒上10多分钟，再来切长条。 |  |
| 15 取一长条，轻轻地捏两头，各自向反方向扭一下，然后绕着左手大拇指一圈，接头放在下面，就是一个漂亮的花卷了。 |  |
| 16 依次做好全部，放在垫有油纸的蒸笼里，醒10分钟，然后上锅加热到水开，用时约20分，这一过程，花卷会慢慢地发起，这就是二发。水开计时，约蒸13分钟，焖3分钟。 |  |
| 17 非常漂亮的花卷出锅了。 |  |
【红薯馅夹层花卷做法小贴士】
