| 鱼是我家很喜欢吃的，主要是老公和小家伙喜欢吃，我自己是不太喜欢的，以前小家伙没在身边的时候买鲫鱼比较多，现在买福寿险鱼比较多，没那么多刺，当然了相对来说，感觉肉质就比不上鲫鱼了。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，酱油适量，姜丝适量，西红柿适量，葱段适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，打花刀。用盐、酱油、姜丝腌渍 十五分钟左右。 |
 | 2.西红柿切片，红辣椒切丝，葱切段备用。 |
 | 3.起油锅爆香后捞出蒜头。 |
 | 4.放入热油中煎鱼，改小火慢慢煎。 |
 | 5.煎至两面金黄，装盘备用。我这次还不错，皮一点都没粘锅。 |
 | 6.另起油锅，爆香配料。 |
 | 7.把煎好的鱼倒入锅中，加清水酱油煮 |
 | 8.煮的时候翻动一下鱼，两面入味 |
 | 9.成品图一张。 |
【红烧鱼做法小贴士】
| 水不能放太多，因为鱼是煎熟了的，稍煮一下入味就可装盘了。 |
