| 猪蹄具有较高的营养价值， 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老; 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄的做法很多，最爱的当然是红烧猪蹄了，做法简单，营养美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
| 【辅料】油适量，冰糖适量，小葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒适量，盐矢量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪蹄上的毛刮干净，剁块。 |
 | 2.锅里加水，烧开，放入洗干净的猪蹄，焯水。 |
 | 3.将焯过水的猪蹄捞起，沥干水份，备用。 |
 | 4.锅里放油，放入冰糖。 |
 | 5.开小火将冰糖煮至融化 |
 | 6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色。 |
 | 7.加入葱段、大蒜、姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.炒好后，加入没过猪蹄的水，加入适量盐。 |
 | 10.大火烧开，盖好锅盖转小火慢炖1个半至2小时左右，也可以放压力锅里炖1小时左右。 |
 | 11.炖至用筷子能轻松戳透即可，如果喜欢吃软的可延长时间。 |
 | 12.美味的红烧猪蹄做好啦~ |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1、猪蹄不容易炖烂，建议用高压锅或铸铁锅，这样可以节省时间。 2、可根据自己喜欢的口感控制炖煮时间。 |
