| 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。和鸡蛋同煮，可以增强免疫力，强健身体，尤其有利于用脑过度人群。这次我做的是两个人的量。 |
【食材与调料】
【主料】核桃仁70g，鸭蛋3只，红糖20g，白糖20g，黄酒15ml，生姜末10g |
| 【辅料】水400ml |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.还有一个生姜末 |
 | 3.先把核桃仁捣碎 |
 | 4.这样就可以了，要有粗有细，不能捣成粉末，吃起来不香了，也不能放料理机打碎 |
 | 5.捣碎的核桃仁放入奶锅，加水，加两种糖，白糖是增加甜度，红糖可以让口感好些，还有香味 |
 | 6.把姜末也放进去，加盖烧开 |
 | 7.鸭蛋打碎 |
 | 8.用筷子打成蛋糊 |
 | 9.水开后关火，凉一会儿，再加入黄酒去腥 |
 | 10.倒入蛋液 |
 | 11.搅拌均匀再开小火，边烧边搅拌至熟 |
 | 12.OK了，香甜可口，营养又美味 |
【核桃蛋汤做法小贴士】
| 小贴士有一点很重要，下蛋糊前必须关火，等温度下降些再一次性全部倒入蛋糊，搅拌均匀再开小火，边烧边搅拌至熟。 |
