核桃胡萝卜蛋糕

圣诞节的脚步越来越近了,置身于红、绿、白三种圣诞色的海洋里,心情也被照耀的格外灿烂。 虽然圣诞不是我们的节日,但还是无法抗拒的被这浓厚的气氛感染了。 节日里怎能没有蛋糕呢? 做个不一样的蛋糕:核桃胡萝卜蛋糕。这款蛋糕非常适合那种 明明知道胡萝卜很营养,却讨厌它特殊味道的朋友。也许,在吃过这个蛋糕后,你就会爱上这素有“小人参”之称胡萝卜! 这款蛋糕不像海绵或戚风那样柔软,它的口感更近似马芬,比较扎实,每一口都能嚼到香香的核桃颗粒及酸甜的葡萄干;虽然能清楚地看到遍布的胡萝卜丝,却几乎尝不出那令人不喜欢的味道。 为配合圣诞气氛,蛋糕表面浇上巧克力,加上水果,再撒上薄薄的糖粉。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g,砂糖80g,鸡蛋3个,玉米油80ml ,胡萝卜丝150g,核桃仁120g,酒浸葡萄干50g,柠檬皮屑15g
【辅料】肉桂粉1勺,泡打粉1勺,盐1/4勺,苦甜巧克力适量,草莓适量,香蕉适量,猕猴桃适量

【制作步骤】
核桃胡萝卜蛋糕 1. 所有材料备好,胡萝卜擦成细丝,核桃仁烤熟





核桃胡萝卜蛋糕 2.鸡蛋中加入糖,搅拌至糖基本融化
核桃胡萝卜蛋糕 3.加入玉米油
核桃胡萝卜蛋糕 4. 搅拌到全部融合到一起
核桃胡萝卜蛋糕 5. 所有粉类一起过筛加入,大至搅拌一下
核桃胡萝卜蛋糕 6.加入酒浸葡萄干、核桃仁、柠檬皮屑拌匀





核桃胡萝卜蛋糕 7. 最后加入胡萝卜丝
核桃胡萝卜蛋糕 8. 搅拌后稍微静置一会,因为胡萝卜丝会出水入模前需再搅拌均匀
核桃胡萝卜蛋糕 9.模具内部均匀地涂油、撒粉
核桃胡萝卜蛋糕 10. 将拌好的面糊倒入模具中,震出气泡
核桃胡萝卜蛋糕 11.放入已经预热170°至180°的烤箱中烤约50-60分钟,出炉后稍晾、脱模
核桃胡萝卜蛋糕 12.在尚未完全冷却时,表面浇上隔水融化的巧克力液,让它自然的流下,再用水果装饰、撒上糖粉即可

【核桃胡萝卜蛋糕做法小贴士】
胡萝卜丝要最后放,因为会出水

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