花蟹焖鸡,花蟹焖鸡的做法 - 阳康菜谱网花蟹焖鸡做法大全

秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。

【食材与调料】

【主料】鸡肉300g，花蟹1只，香菇7朵

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.香菇浸泡；
	2.花蟹和鸡肉；
	3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
	4.将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
	5. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
	6.热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
	7. 再把花蟹炒至变红盛出；
	8.再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
	9.加入香菇稍炒；
	10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
	11.转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是可以的~
	12.最后撒上点葱即可。