| 饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。当然，饺子的馅料也颇为丰富，今天这款水饺是在我家最受欢迎的几乎，每周都要吃上一回呢 |
【食材与调料】
| 【主料】茴香1000g，里脊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，葱适量，姜适量，饺子皮800g |
【制作步骤】
 | 1.茴香去根，洗净 |
 | 2.切碎 |
 | 3.里脊肉切成丁 |
 | 4.锅中倒油 |
 | 5.放入肉丁 |
 | 6.翻炒几下，待颜色变浅 |
 | 7.淋入适量的酱油 |
 | 8.再次翻炒几下 |
 | 9.待颜色变深后，即可盛出备用 |
 | 10.茴香拧干水分 |
 | 11.锅中再次倒油，放入葱姜，爆香之后放入肉丁 |
 | 12.放入茴香 |
 | 13.淋入适量的香油和盐，拌匀饺子馅 |
 | 14.取饺子皮，放入馅料 |
 | 15.包起 |
 | 16.包好全部的饺子，即可进行煮制 |
 | 17.锅中做水 |
 | 18.待水煮至沸腾 |
 | 19.下入饺子，煮熟 |
 | 20.盛入器皿中，即可 |
【茴香肉丁水饺做法小贴士】
| 在拌匀馅料的时候， 放入葱姜爆香之后， 即可关火 不用将馅料炒熟 |
