茴香烧饼,茴香烧饼的做法 - 阳康菜谱网茴香烧饼做法大全

很久没有吃到用茴香馅包的饺子和包子了，最近看了舌尖美食的热播，其中就有一道茴香烧饼的美食，又勾起了我想吃茴香馅美食的欲望。记得我和老公刚结婚的那年，我的婆婆经常给我们包茴香馅的包子和饺子吃，也是茴香猪肉馅的，婆婆包的发面包子，不仅皮簿、馅也大，吃起来香香滴，味道也不错。从那以后，每当在包茴香馅的包子或饺子的时候，总会多吃一两个，很喜欢茴香独有的奇特味道。N年过去了，茴香的浓郁的清香味道至今还回味无穷，念念不忘.......茴香分为两种：一种是大茴香，大茴香又称大料，八角茴香，其味甘甜，有强烈特殊的香气，它的果实比硬币稍小一点，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，是以果实为香料。茎叶为食用器官的一种蔬菜。可炒、凉拌、包包子、包饺子自有一股清香的味道。茴香有理气和胃，祛寒止痛、对寒湿气滞引起的子宫虚虚寒、大便糖稀有很好的疗效。还能能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用，茴香味辛性温，在医学上有温肝肾，暖胃散寒等功效。

【食材与调料】

【主料】茴香300g，猪肉400g

【辅料】色拉油适量，精盐适量，小葱2颗，姜15g，味素适量，五香粉适量，酵母10g，生抽适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备面粉500克。酵母10克。
	2.面粉加入温水和成面团。
	3.准备猪肉、茴香、小葱、姜。
	4.将猪肉剁碎。
	5.将茴香摘去黄叶洗净。
	6.将茴香切成碎末。
	7.锅中放油烧热，放入茴香末翻炒，去除水分至深绿色即可。
	8.盛入碗里凉透。
	9.然后另起一锅，热锅凉油，加入猪肉馅翻炒。
	10.将肉馅炒至变白色即可。
	11.将肉馅凉透之后盛入大碗里，加入葱花、姜末、味素、五香粉、生抽和色拉油、香油。
	12.再加入茴香末和适量的盐。
	13.将肉馅和菜馅充分拌匀。
	14.将发好的面团加入一克的小苏打揉匀并排气。
	15.将面团放在面板上，揉成光滑的面团。
	16.将包面团揉成长条状，切成小块。
	17.将面团揉圆按扁。
	18.取一个面剂子擀成外簿中间厚的圆片，放入馅料，尽量多放些馅。
	19.捏褶将馅料包好，收口朝下。
	20.将包好的生坯子轻轻拍扁，放一边醒5分钟。
	21.将电饼铛插上电源，饼铛内刷一成油，放入生坯子煎至。
	22.煎至两面金黄即可出锅。
	23.成品。

【茴香烧饼做法小贴士】

小贴士1、茴香用油炒一下，是为了去除水分，也可直接拌馅。
2、也可用烫面做茴香烧饼，也挺好吃的。
3、肉馅也可以不用油炒，直接用调味料拌馅即可。
4、阴虚火旺者不宜食用。

本文来自热心网友【董亭亭】，本站管理员收集整理发布，如若转载，请注明出处！！

婆婆丁馅水饺

这个月几乎没在家，走亲戚加旅游，忙的一塌糊涂，这是五一期间包的饺子，姐家小菜园野生了几颗婆婆丁，一直没舍得吃，等着我五一节回来包饺子。之前在野地里挖的婆婆丁都很小，基本做蘸酱菜了。小菜园的婆婆丁被姐姐经常浇灌，水嫩高大，长势喜人，适合包饺子。第一次用婆婆丁包裹饺子，味道很清香，细品带着丝丝的苦，不一样的美味，春天的味道，连孩子们都喜欢。春夏之交，多食婆婆丁，有清热去火的作用哦。婆婆丁学名蒲公英，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同