豆角焖面

豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

【食材与调料】
【主料】面条500g
【辅料】油适量,盐适量,西红柿1个,豆角100g,干辣椒适量,葱适量,姜适量

【制作步骤】
豆角焖面 1.准备食材,豆角,西红柿,面
豆角焖面 2.锅里放油,放葱姜辣椒
豆角焖面 3.放入豆角翻炒2分钟
豆角焖面 4.放入西红柿,(记得扒皮扒下来)
豆角焖面 5.待西红柿出汁后放老抽,盐,花椒
豆角焖面 6.加入清水,没过菜就行
豆角焖面 7.把面码在上面
豆角焖面 8.盖上锅盖,小火焖7分钟
豆角焖面 9. 打开锅盖用筷子搅开,放少许香油和香菜,开吃啦!

【豆角焖面做法小贴士】
面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

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