蚝油茭白,蚝油茭白的做法 - 阳康菜谱网蚝油茭白做法大全

《舌尖上的中国Ⅱ·家常》中有一道菜是“虾子焖茭白”。说起这“茭白”，我还曾经闹了一个笑话，我们这的茭白叫为“水笋”。所以，和小慢姐聊天时，她说茭白我还弄不懂是什么，后来拍了一张照片给我看，才明白我们的水笋就是茭白。这茭白素炒，加点蚝油提鲜已是美味。初夏的日子里，来一盘蚝油茭白，来一碗米饭，就是简单舒服的一餐。出门在外，我们留恋的往往不是大鱼与大肉，我们往往最想念的是家里的米饭与简单的小菜。所以，若可以，请让我们抽空为我们爱的家人做一餐简单的家常便饭。

【食材与调料】

【主料】茭白500g

【辅料】大蒜5瓣，食用油1汤匙，葱2根，干辣椒5个，蚝油1汤匙

【制作步骤】

	1.挑选肥嫩的茭白。
	2.削去外皮，切成长条；煮开水，下茭白。
	3.再次煮开，将茭白取出，沥干水分。
	4.蒜头拍散、去皮，剁成蒜蓉。
	5.葱洗净，切成葱段。
	6.干辣椒剪碎。
	7.热锅下油，油温升高时，下剁碎的蒜蓉，用中小火煸至金黄色。
	8.下干辣椒，用中小火煸出香味。
	9.转中大火，下茭白，炒均匀。
	10.下蚝油。
	11.翻炒至茭白均能裹上蚝油。
	12.下葱段，炒均匀；熄火，装盘食用。