| 龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含天然高分子海藻多糖，藻胶。能调节人体机能，有防止肥胖降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。购买龙须菜，以微黄色为宜，太白的可能是漂白的。也不能买太粗的，口感不好。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙须菜50g，胡萝卜半根，香菜2棵 |
| 【辅料】红油1汤匙，盐1茶匙，花椒粉1茶匙，味精少许，香油少许，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.龙须菜用清水泡10-20分钟。 |
 | 3.胡萝卜切丝，香菜切末备用。 |
 | 4.泡好的龙须菜洗净沥干水分备用。 |
 | 5.胡萝卜丝焯水备用。 |
 | 6.取一个小碗，放入红油1汤匙，盐少许，花椒粉1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，味精或鸡精少许，白糖少许，最后滴几滴香油后调匀备用。 |
 | 7.取一个大碗，放入龙须菜，胡萝卜丝，香菜末和红油调料拌匀即可。 |
【红油龙须菜做法小贴士】
| 1.花椒粉最好是以青花椒加红花椒打成的粉末。 2.夏天可以将所有主料冰镇后拌匀食用，风味更佳。 3.龙须菜最好现泡现拌，泡的时间长了，就泡面了，不好吃。 4.配菜可以自行变换。（家里只有胡萝卜了） 5.这款料汁的制作方法可以拌很多其他的菜，味道很好的。要是喜欢吃辣的，可以放一些新鲜红辣椒。 |
