花样皮冻

“花样皮冻”的熬制方法没有特殊的变化,只是在最后冷却凝固时用了硅胶模具,所以成品就有各式各样的形状,别具一格,受到小朋友喜爱,这就是“花样皮冻”。

【食材与调料】

【主料】猪肉皮1000g
【辅料】盐适量

【制作步骤】
花样皮冻 1.把猪肉皮浸泡洗净。
花样皮冻 2. 冷水入锅,烧开煮制2分钟,捞出晾凉。
花样皮冻 3. 再次用刀刮去肉皮的油脂,冲洗干净。
花样皮冻 4. 将其切条。
花样皮冻 5. 放入电压力锅,按1:2,比例加入清水。
花样皮冻 6. 选择煲汤键,煮制30分钟。
花样皮冻 7.泄压后,加少许盐提味。
花样皮冻 8. 然后,盛入硅胶模具,晾凉使其凝固。
花样皮冻 9. 脱模装盘,即可上桌品味。

【花样皮冻做法小贴士】
小贴士1、肉皮和清水的比例1:2,仅供参考。
2、肉皮的老嫩不同,虽然比例一样,但成品的软硬都会有区别。
3、食用时可以搭配蘸汁味碟。

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