| 在曲奇饼食品中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。今天做的这款曲奇当然不是蓝罐啦，蓝罐是我最喜欢的曲奇之一。这款是基础型的曲奇，制作简单，口感也不差，适合新手练习。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油140g，低筋面粉200g |
| 【辅料】细糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化后，加入细糖、糖粉，用打蛋器打至颜色稍微发白，体积蓬松。 |
 | 2.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次。 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.将黄油糊与低粉拌匀，装入裱花袋中。 |
 | 5.烤盘铺好锡纸，将曲奇面糊挤到烤盘上。烤箱预热190°，将挤好的曲奇面糊入烤箱，直至曲奇边沿上色，或者到你想要的颜色时，拿出来，凉透后放入密实袋或者密封罐保存。 |
【黄油曲奇做法小贴士】
| TIPS： 1、黄油软化到什么程度呢，就是手指头能在黄油上轻易戳个小洞，这时候就能很轻松的打发了。 2、鸡蛋液一定要少量多次加入打匀，最大程度避免油水分离，不要偷懒哈。 3、室温太低的话，黄油很容易就凝结，所以鸡蛋液可以适当多一点。不过太冷的话，还是开着暖气吧。 4、原味、香草曲奇容易看清楚上色程度，但是巧克力的就不容易从颜色上来判断，所以时间方面要把握好，不要烤焦了。 5、巧克力曲奇：用30克可可粉替代配方中等量的低粉。 抹茶曲奇：用10克抹茶粉替代配方中等量的低粉。 香草曲奇：在第2步加入1/4小勺香草精。 |
