| 忘了在哪里看过，白肉比红肉更营养和健康。幸好我一点都不拒绝海鲜河鲜甚至塘鲜。塘鱼没有海鱼的鲜味是众所周知的，但是胜在到处可见，价钱实惠。 特别是鲩鱼，做法其实很多变。所说的双福其实就是双腐：腐竹&豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼头300g，鲩鱼腩200g，豆腐10块 |
| 【辅料】元西葱适量，蒜头适量，姜片适量，油适量，腐竹适量，盐适量，豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼和豆腐洗干净，沥干。 |
 | 2.腐竹提前浸泡30分钟 |
 | 3.香菜葱切断，蒜头和姜丝也切好备用 |
 | 4. 先油锅把豆腐煎至两边金黄； |
 | 5.用锅铲切割成10小块； |
 | 6.装起备用； |
 | 7.把鱼的部分也两边煎至金黄 |
 | 8.落姜片和蒜头爆香； |
 | 9.放适量盐和豉油，然后小心把泡开的腐竹和煎好的豆腐放入，放适量的清水盖锅煮3、4分钟左右至差不多干水； |
 | 10.把元西葱放入，盖一下锅30秒左右 |
 | 11.完成咯！ |
【鲩鱼双腐做法小贴士】
| 记得煎豆腐和鱼都要锅和油够热才下豆腐和鱼，这样就不会粘锅了。 某人一直不相信这双腐可以煮鱼，他吃之前还一直在旁边吱吱喳喳的质疑！这不是吃上瘾了吗！哈哈 |
